吴阿姨是一家公司的采购，平常经常有客户给她送茶叶，一家人根本喝不完。 一天她在清理存货的时候发现好多茶叶都过了保质期，但都没开封。 一边觉得丢掉可惜、一边又害怕过期的茶叶喝了身体出问题，到底过期的茶叶能不能喝呢？ 一、都说茶越放越香，那茶叶“过期”还能喝吗？ 不同的茶叶在保质期上有很大差异： ① 绿茶 为不发酵茶叶，常温下的保质期在 1年左右 ，不适合长期存放； ② 乌龙茶 属于半发酵茶，放冰箱冷藏的保质期在 18个月左右 ，经过焙火的保质期会增加到2年左右； ③ 红茶 为全发酵茶，一般建议 3年内 饮用； ④ 白茶和黑茶 具有较高的收藏价值，在存放得当的情况下 可以放置 7年以上 ； ⑤ 普洱茶 是较为特殊的一种， 生茶的保质期为5年左右，熟茶的保质期则在15年以上。 中国农业科学院茶叶研究所研究员林智 表示，茶叶的保质期其实是食物最佳品质和风味的期限。食物在超过期限后可能会变质不能食用，但 茶叶过了保质期只会有色泽、香气、滋味的变化，但不代表茶叶就不能喝了。 想要判断茶叶是否变质，要看它的色泽是否有发生变化、闻有没有异味、茶叶是否有回潮/发软。 一般情况下，未开封的茶叶只要没有发霉、异味、受潮，都可以正常饮用。 林智研究员提醒，储存茶叶最为理想的条件是干燥通风、低温防晒、避光防潮，要同时注意温度、湿度、光线以及污染等问题。 二、复旦研究：茶叶是打通人体经络最有效的食品 复旦大学团队在《定量生物学》期刊上公布了人体经络传统描述的系统性影像，让人们得以“看见经络”。 研究人员在试验了几百种药食后发现， 归经感受最强的为茶叶 ，喝下不同茶叶后身体的不同部位会发热、大量流汗。 不同茶叶对应的归经有明显规律 ，绿茶对应太阳脉、青茶对应阳明脉、白茶对应太阴脉、黑茶对应厥阴脉、红茶对应少阳脉，只有黄茶归经的效果不清晰。 除了可以让经络显型外，茶叶还能一定程度降低心血管疾病的发生风险。 《美国心脏协会杂志（JAHA）》上发表的一项针对8万余名国人为期6年的随访指出， 坚持喝茶的人体内高密度脂蛋白胆固醇水平下降的更慢，心血管疾病风险会下降8%。 究其原因，主要与茶叶内丰富的茶多酚相关，茶多酚具有抗氧化、抗炎以及改善血液粘稠度等多种作用。绿茶是茶叶内茶多酚含量较高的一种，但性质偏凉，不适合本身寒性体质的人，这类人可适当喝些乌龙茶。 需要提醒的是， 茶叶不能代替药物，对于本身罹患有心血管疾病的人，还是要及时就医进行诊治。 三、喝茶有益健康，但有5点要注意 哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科副主任医师刘勇 提醒，喝茶虽好但也有不少的注意事项，这5点一定要注意。 1.淡茶为主 过浓的茶水会扰乱植物神经、增加心血管负荷，容易导致心慌、胸闷、头晕等症状发生，且内里的单宁酸会影响胃酸分泌，容易诱发消化道疾病。 2.上午饮用 茶叶具有较好的提神作用，过晚饮用可能会影响到夜间的正常睡眠。且茶水的利尿作用很强，夜间饮用容易增加起夜次数，也会影响睡眠。 3.少量饮用 茶叶内有丰富的咖啡机、茶碱等，这些物质容易导致心跳加快、血压上升，让心脏负担加重，所以不应大量饮用。 4.不空腹喝茶 空腹喝茶，茶内的茶多酚、茶碱会与胃内的蛋白结合，对胃部造成不良刺激，也很容易会引起心慌、头晕症状出现。 5.饭后一小时再喝茶 茶叶内的鞣酸会抑制胃液、肠液的分泌，容易导致消化不良，且鞣酸还会和蛋白质结合生成具有收敛作用的鞣酸，容易引起便秘。 适当饮用茶水可给健康带来不少的好处，但在喝茶的时候一定要注意上述的细节，避免因为不当的喝茶方式而给健康带来风险，那就得不偿失了。 参考资料： [1]《茶叶“过期”还能喝吗？每种茶都有「最佳品味期」》.生命时报.2023-06-26 [2]《复旦大学研究：茶叶是打通人体经络最有效的食品？》.iNature.2021-09-13 [3]《一个适合中国人防三高的方法：多喝茶》.生命时报.2021-06-18 未经作者允许授权，禁止转载 特别